Anweisungen:
Öl und Gewürze. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, die Hälfte des Cajun-Gewürzes, die Hälfte des Paprika-Gewürzes, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
Es ist in Ordnung, wenn Sie noch etwas Öl-Gewürz-Mischung übrig haben. Sie können den Mais später direkt vor dem Bestreichen mit der Mayonnaise bestreichen. Legen Sie jeden Kolben auf ein Stück Folie. Bestreichen Sie jeden Mais großzügig mit der Mischung. In Folie einwickeln.
Geben Sie den Mais in den Ofen und backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 200 °C. Wenn Sie den Mais weicher mögen, nehmen Sie ihn nach 30 Minuten aus dem Ofen, bestreichen Sie ihn mit mehr Öl-Gewürz-Mischung und backen Sie ihn weitere 20–25 Minuten lang.
Während der Cajun-Maiskolben backt, bereiten Sie die Mayo-Sauce zu. In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, übriggebliebenen Cajun und Paprika, Limettensaft (oder bei Bedarf später direkt auf den Mais auspressen), Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
Nehmen Sie den Mais aus dem Ofen, lassen Sie ihn leicht abkühlen und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Ölmischung (optional) und schließlich mit der Mayonnaise-Mischung über den gesamten Mais. (Wenn Sie den Mais leicht verkohlen lassen möchten, ohne einen Grill zu verwenden, wäre hier eine Grillpfanne eine gute Option. Geben Sie den gebackenen Mais direkt in eine leicht gefettete Grillpfanne und lassen Sie ihn von allen Seiten grillen, bis das gewünschte Ergebnis erzielt wird allerdings zu lange kochen!).
Mit zerbröckeltem Feta- oder Cotija-Käse, gehacktem Koriander und Cajun-Gewürz belegen. Warm servieren
Genießen!!
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