Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Parmesankäse, Oregano, gehackten Knoblauch, Paprika, Selleriesamen und Salz verquirlen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
Nudeln kochen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und ein Anhaften zu verhindern.
Salat zubereiten: In einer großen Rührschüssel die gewürfelte Zucchini, halbierte Tomaten, gewürfelte Gurke, Paprika, Zwiebel und schwarze Oliven vermengen. Die abgekühlten Nudeln dazugeben.
Salat würzen: Nudeln und Gemüse nach Belieben mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln. Gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Kühlen: Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um den Geschmack zu intensivieren.
Zusätzliche Kommentare:
Nudelauswahl: Obwohl dünne Spaghetti empfohlen werden, können Sie auch Engelshaarnudeln, Bucatini oder Fadennudeln verwenden. Wenn Sie herzhaftere Optionen bevorzugen, sollten Sie Farfalle, Makkaroni oder Penne in Betracht ziehen.
Tomatensorten: Neben Kirschtomaten eignen sich auch Cherry-, Roma- oder Heirloom-Tomaten.
Oliven: Wer keine schwarzen Oliven mag, kann diese auch weglassen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebenen Salat bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Vorbereiten: Der Salat kann 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Käseoptionen: Bereichern Sie Ihren Salat nach Belieben mit zusätzlichen Käsesorten wie Mozzarella, Feta oder Ziegenkäse.
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