Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
500 g Schweinefilet 2 EL Butterschmalz 1 m.-große Zwiebel 200 g Schlagsahne 150 ml Fleischbrühe, instant 50 ml Gemüsebrühe, instant 100 ml Milch 1 kl. Glas Weißwein, trocken oder Weinbrand 2 EL Balsamico, dunkel 1 TL Pfeffer, grüner aus dem Glas, grob zerdrückt 5 Körner Piment, gemahlen etwas Mehl 1 Eigelb Salz und Pfeffer aus … Read more