Zubereitung:
1. Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd, fügen Sie 1 TL Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Das Wasser abgießen, dabei etwa 200 ml des Nudelwassers aufbewahren.
2. Während die Spaghetti kochen, putzen Sie die Champignons mit einem feuchten Tuch und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
4. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie an, bis sie gebräunt und weich sind, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Sahne hinzu. Lassen Sie die Mischung 2 Minuten köcheln, bis die Sahne etwas eingedickt ist.
6. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, die gekochten Spaghetti, Zitronensaft und das aufbewahrte Nudelwasser hinzu. Alles gut mischen, bis die Spaghetti gut mit der Soße überzogen sind und der Käse geschmolzen ist.
7. Vom Herd nehmen und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren
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