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Chou-Fleur-Rôti-Croustillant mit Soße und pikanten Kräutern
Blumenkohl vorbereiten:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Röschen auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Sauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Honig, Senf und Knoblauch gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Pikante Kräuter vorbereiten:
Die frische Petersilie und den Koriander fein hacken.
Die getrockneten Kräuter (Thymian und Rosmarin) mit den gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen in einer kleinen Schüssel vermengen.
Das Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.
Servieren:
Die gerösteten Blumenkohlröschen auf einem Servierteller anrichten.
Die Kräuter-Mischung darüber streuen.
Die Joghurt-Sauce in einer Schüssel dazu servieren oder über den Blumenkohl träufeln.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen. Guten Appetit!
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