Gelatine (oder Agar-Agar) in warmem Wasser auflösen und 1-2 Minuten stehen lassen.
2️⃣ Sahne schlagen:
In einer Schüssel die Sahne mit Honig (oder Zucker) und Vanilleextrakt verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden.
3️⃣ Eiweiß schlagen:
In einer separaten Schüssel das Eiweiß (oder Aquafaba) schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
4️⃣ Alles vermengen:
Clementinensaft und -schale in die Schlagsahne mischen.
Gelatinemischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, dabei aber die Mischung luftig halten.
5️⃣ Kühlen und servieren:
In Serviergläser gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Clementinenstücken, geriebener Schokolade oder gehackten Pistazien garnieren.
Tipps & Variationen:
✅ Extra Zitruskick? Einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.
✅ Vegane Version? Verwenden Sie Kokoscreme + Aquafaba + Agar-Agar.
✅ Sie möchten es fluffiger? Fügen Sie einen Löffel griechischen Joghurt für zusätzliche Cremigkeit hinzu.
🍊💛 Leicht, fluffig und voller Sonnenschein! Möchten Sie eine Version mit Schokolade oder Karamell? 😍
