Cremige Hähnchenpfanne Toskana-Style, Urlaubsfeeling aus der Pfanne 10 getrocknete Tomaten 2 frische Tomaten

Anleitung:

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Getrocknete und frische Tomaten in kleine Würfel schneiden. Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Getrocknete und frische Tomaten dazugeben und kurz mitbraten, damit die Aromen sich entfalten.

Mit Milch und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.

Kurz vor dem Servieren den Blattspinat und den geriebenen Parmesan einrühren. Nochmals abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Heiß servieren – am besten mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette.