ZUBEREITUNG:
Brühe, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Knoblauchpulver, Basilikum, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben. Mit dem Deckel abdecken und 6 bis 8 Stunden bei niedriger Temperatur oder 3 bis 4 Stunden bei hoher Temperatur garen.
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren das Hackfleisch anbraten. Das Fett abtropfen lassen und in den Slow Cooker geben. Den Speck anbraten und hacken und den gehackten Speck in den Slow Cooker geben. Sie können den Speck auch jederzeit während des Kochens der Suppe im Ofen backen und für später beiseite stellen.
Überschüssiges Fett aus der Pfanne wischen und die Butter hinzufügen. Die Butter schmelzen und dann das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die Hälfte und die Hälfte unterrühren. Etwa 2 bis 3 Minuten weiterrühren, bis es etwas eingedickt ist.
Die Hälfte und die Hälfte in den Slow Cooker geben und umrühren, um sie mit dem Rest der Suppe zu vermischen. Den Käse hinzufügen und erneut umrühren. Abdecken und den Käse einige Minuten schmelzen lassen. Kurz vor dem Servieren noch ein oder zwei Mal gut umrühren, damit der Käse vollständig eingearbeitet ist.
Guten Appetit!
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