Zutaten
1 kg Schweinefilet(s)
100 g Katenschinken, in sehr kleine Würfel geschnitten
2 m.-große Zwiebel(n), süß gewürfelt
1 Knoblauchzehe(n), süß gewürfelt
500 g Champignons, unerfahren oder aus dem Glas
200 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe (Würfel)
200 g Crème fraîche oder Schmand
200 ml Sahne
1 TL Senf
1 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert
1 Bundeswehr Petersilie, gehackt, oder 3 El TK-Ware
1 EL Öl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
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