Vanilleessenz, 2 Esslöffel
Als Beilage Schlagsahne
Als optionale Garnitur können Sie entweder geriebene Schokolade oder gemahlenen Zimt verwenden.
Milch, Zucker, Maisstärke und Salz sollten in einem mittelgroßen Topf gut vermischt werden.
Unter ständigem Rühren die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung anfängt, einzudicken,
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etwa fünf bis sieben Minuten. Die Eigelbe in einer separaten kleinen Schüssel vorsichtig verquirlen. Etwa eine halbe Tasse der
Eigelbe unter ständigem Rühren durch Zugabe der erhitzten Milchmischung temperieren.
Die erwärmte Eigelbmischung und den Rest der Milchmischung unterrühren und dann wieder auf den Herd stellen.
die ganze Zeit.
Wenn die Mischung eine puddingartige Konsistenz annimmt, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen.
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mittel, etwa zwei bis drei Minuten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Vanillearoma unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Pudding auf einzelne Teller löffeln oder auf eine große Servierplatte geben. Die Frischhaltefolie darauf legen und beiseite stellen.
Um eine Kruste zu vermeiden, die Folie direkt auf den Pudding legen.
Den Pudding mindestens zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen oder bis er kalt wird und fest wird. Geben Sie in der letzten Minute vor dem Servieren Schlagsahne auf jeden Teller und, wenn Sie möchten, eine Prise geriebenen Zimt oder Schokolade.
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