Zubereitung:
1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Die Spätzle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Bei frischen Spätzle dauert dies nur 2-3 Minuten, bei getrockneten Spätzle etwa 15-20 Minuten. Die Spätzle sollten al dente sein.
3. Während die Spätzle kochen, den Bergkäse und den Emmentaler reiben und miteinander vermischen.
4. Die abgetropften Spätzle zurück in die heiße Pfanne geben, den geriebenen Käse darüber streuen und vorsichtig unterheben, bis der Käse geschmolzen und gut verteilt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
5. Die gebratenen Zwiebelringe über die Käsespätzle streuen und kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit! Genießen Sie dieses klassische, herzhafte und leckere deutsche Gericht. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
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