Das Essen war unglaublich! Wir haben unsere Teller komplett leer gegessen.

2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Honig
225 g Briekäse, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Butter, weich
Anleitung
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Brombeer-Balsamico-Aufstrichs. Geben Sie Brombeeren, Balsamico-Essig und Honig in einen kleinen Topf. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze und zerdrücken Sie die Brombeeren vorsichtig mit einem Löffel, bis die Mischung leicht eindickt (ca. 5–7 Minuten). Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
2. Verteilen Sie die weiche Butter auf einer Seite jeder Brotscheibe. Legen Sie auf der ungebutterten Seite Briescheiben gleichmäßig auf vier Brotscheiben.
3. Löffeln Sie die abgekühlte Brombeer-Balsamico-Mischung über den Brie auf jeder der vier Scheiben.
4. Mit den restlichen vier Brotscheiben belegen, die Butterseite nach außen.
5. Eine große Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sandwiches in die Pfanne legen und mit einem Spatel leicht nach unten drücken.
6. So lange braten, bis das Brot goldbraun und der Brie geschmolzen ist (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Die Hitze im Auge behalten, damit das Brot nicht anbrennt.
7. Aus der Pfanne nehmen, ein bis zwei Minuten abkühlen lassen, halbieren und sofort servieren.
Variationen und Tipps
Für wählerische Esser können Sie den Brie durch einen bekannteren Käse wie Mozzarella oder milden Cheddar ersetzen. Sie können die Brombeeren auch durch andere Beeren oder sogar eine Beerenmarmelade ersetzen, wenn keine Brombeeren verfügbar sind. Wenn Sie etwas Protein möchten, können Sie dünne Scheiben gekochten Truthahn oder Schinken hinzufügen, um die Mahlzeit noch herzhafter zu machen. Zum Schluss können Sie frischen Spinat oder Rucola hinzufügen, um Farbe und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.