1. Prepare el pollo
– Precaliente el horno: comience precalentando el horno a 200 °C (400 °F). Esto garantiza que el horno esté lo suficientemente caliente como para crear una piel crujiente.
– Limpia el pollo: enjuaga todo el pollo con agua fría y sécalo bien con toallas de papel. La piel seca ayuda a lograr esa textura crujiente deseada.
– Sazona el pollo: frota todo el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, asegurándote de cubrir todas las superficies. Sazona generosamente con sal y pimienta, incluida la cavidad.
– Rellena la cavidad: coloca los dientes de ajo machacados, las rodajas de naranja y el tomillo dentro de la cavidad del pollo. Esto infundirá sabores aromáticos a la carne desde adentro hacia afuera.
– Ata las patas (opcional): para una cocción uniforme y una apariencia prolija, puedes atar las patas de pollo juntas con hilo de cocina.
2. Prepare el glaseado de naranja
– Combine los ingredientes: en una cacerola pequeña a fuego medio, combine lo siguiente:
– ½ taza de jugo de naranja fresco
– ¼ de taza de miel
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharadita de ralladura de naranja
– ¼ de cucharadita de jengibre molido (si se usa)
– Caliente el glaseado: revuelva la mezcla continuamente hasta que la mantequilla se haya derretido y todos los ingredientes estén bien combinados.
– Cocine a fuego lento: deje que el glaseado hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto ayuda a espesar ligeramente el glaseado y a mezclar los sabores.
– Reserve: retire la cacerola del fuego y reserve el glaseado.
3. Aplique el glaseado y ase
– Coloque en una asadera: coloque el pollo sazonado en una asadera o sartén apta para horno, con la pechuga hacia arriba.
– Primera aplicación del glaseado: vierta la mitad del glaseado de naranja sobre el pollo, usando un pincel o una cuchara para asegurarse de que esté cubierto de manera uniforme.
– Hähnchen braten: Die Bratpfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und 60–90 Minuten braten. Die Garzeit kann je nach Größe des Hähnchens variieren.
– Nach der Hälfte der Garzeit (ca. 30–45 Minuten) das Hähnchen mit der restlichen Glasur bestreichen. Dies verbessert den Geschmack und sorgt für eine tiefere goldene Farbe.
– Garzustand prüfen: Das Hähnchen ist fertig, wenn die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht oder wenn der Saft klar ist, wenn der dickste Teil des Schenkels durchstochen wird.
4. Ruhen lassen und servieren
– Aus dem Ofen nehmen: Die Bratpfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Vorsicht vor heißem Saft und Dampf.
– Ruhen lassen: Lassen Sie das Hähnchen 10–15 Minuten ruhen. Das Ruhen ist wichtig, da sich der Saft dadurch im Fleisch neu verteilen kann, was zu einem saftigeren Hähnchen führt.
– Hähnchen tranchieren: Mit einem scharfen Messer das Hähnchen in die gewünschten Stücke schneiden – Brust, Schenkel, Beine und Flügel.
– Servieren: Die Hähnchenstücke auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit den gerösteten Orangenscheiben und frischen Thymianzweigen garnieren. Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Tipps und Hinweise
– Hähnchen auswählen: Für den besten Geschmack entscheiden Sie sich für ein Bio- oder Freilandhuhn.
– Frisch gepresster Orangensaft: Frisch gepresster Orangensaft verstärkt den Zitrusgeschmack deutlich im Vergleich zu gekauftem Saft.
– Zusätzliche Glasur: Wenn Sie zusätzliche Soße bevorzugen, verdoppeln Sie die Glasurmenge und behalten Sie die Hälfte bei, um sie neben dem Hähnchen zu servieren.
– Gemüsebett: Braten Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Wurzelgemüse wie Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln als integrierte Beilage.
– Reste: Bewahren Sie übrig gebliebenes Hähnchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Fleisch eignet sich am nächsten Tag für köstliche Sandwiches oder Salate.
Serviervorschläge
– Beilagen: Ergänzen Sie das orangenglasierte Hähnchen mit Beilagen wie geröstetem Spargel, Knoblauch-Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat.
– Weinbegleitung: Ein Chardonnay oder Pinot Noir passt wunderbar zu den Zitrus- und pikanten Noten des Gerichts.
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