Zutaten
4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Sojasauce
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Tasse Ananassaft
4 Ananasringe
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel Apfelessig
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.
2. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinekoteletts auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
4. In einer Schüssel braunen Zucker, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Ananassaft, gehackten Knoblauch und Apfelessig vermischen.
5. Die gebratenen Schweinekoteletts in eine Auflaufform legen. Gießen Sie die braune Zucker-Ananas-Mischung über die Schweinekoteletts und legen Sie einen Ananasring auf jedes Kotelett.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis die Schweinekoteletts gar sind und die Sauce karamellisiert ist.
7. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Saucenmischung eine Prise zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzufügen, um ihr einen Hauch von Schärfe zu verleihen. Wenn Sie dieses Gericht etwas auflockern möchten, versuchen Sie es mit einem Zuckerersatz oder weniger braunem Zucker und fügen Sie mehr Gewürze wie Ingwer hinzu, um ihm mehr Tiefe zu verleihen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Essigsorten wie Balsamico oder einem Schuss Limettensaft kann dem Geschmacksprofil eine neue Note verleihen.
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