Anleitung:
1. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts dazugeben und auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten oder bis sie eine goldbraune Kruste bilden. Die Koteletts in den Slow Cooker geben.
3. In derselben Pfanne die geschnittenen Äpfel und Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Diese Mischung auf die Schweinekoteletts im Schongarer geben.
4. Den Apfelwein über die Schweinekoteletts und die Apfel-Zwiebel-Mischung im Schongarer gießen. Thymian und Zimt darüber streuen und vorsichtig verrühren.
5. Abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen oder bis die Schweinekoteletts zart sind.
6. Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, 30 Minuten vor Ende der Kochzeit die Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen, um eine Aufschlämmung zu erhalten. Die Aufschlämmung in den Schongarer rühren, abdecken und weiterkochen, bis die Soße eindickt.
7. Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Schweinekoteletts mit Beilagen Ihrer Wahl servieren und die warme, würzige Apfelweinsauce über alles träufeln, um einen zusätzlichen Hauch von herbstlichem Geschmack zu erhalten. Genießen!
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