Deftige Erbsensuppe

Anleitung:

1. Die getrockneten Erbsen gründlich abspülen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Den gewürfelten Speck oder die Wurst in einem großen Topf anbraten, bis das Fett austritt.
3. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Dann die Möhren und Kartoffeln hinzugeben und für weitere 5 Minuten dünsten.
4. Die eingeweichten Erbsen abgießen und zusammen mit der Brühe, dem Lorbeerblatt und dem Majoran in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick wird.
6. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, je nach gewünschter Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Diese herzhafte Erbsensuppe ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und kann alleine oder mit Brot als Hauptgericht serviert werden. Guten Appetit!