Deftiger Rindfleischeintopf

Zubereitung:

1. Rindfleisch vorbereiten:

• Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

• Die gehackten Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie glasig sind.

1. Gemüse hinzufügen:

• Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und grünen Bohnen zum Topf geben. Alles kurz anbraten, damit das Gemüse leicht angebräunt ist.

1. Gewürze und Tomatenmark einrühren:

• Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
• Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.

1. Rindfleisch zurück in den Topf geben:

• Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermengen.

1. Mit Rinderbrühe ablöschen:

• Die Rinderbrühe hinzufügen, bis alles gut bedeckt ist. Den Eintopf zum Kochen bringen.

1. Simmer und köcheln lassen:

• Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Eintopf für ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut entfaltet haben.

1. Abschmecken und servieren:

• Den Eintopf abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
• Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
• Den Rindfleischeintopf in tiefe Teller portionieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Tipp:

• Der Rindfleischeintopf schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht durchziehen kann. Aufgewärmt schmeckt er oft noch aromatischer.

Genießen Sie diesen deftigen Rindfleischeintopf, der nicht nur wohltuend und nahrhaft ist, sondern auch an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Guten Appetit!