Den weichen Frischkäse, Zucker und Vanille in eine Rührschüssel geben und glatt rühren.
Erdbeeren würfeln und in die Schüssel geben, vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Die Hälfte der Erdbeer-Frischkäse-Mischung auf einer Tortilla verteilen.
Als nächstes 1 TL Butter in eine Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Tortilla mit der Frischkäseseite nach oben in die Pfanne legen.
1 weiteren TL Butter auf die zweite Tortilla verteilen und mit der Butterseite nach oben auf den Frischkäse legen.
Beide Seiten jeweils 2–3 Minuten oder bis sie knusprig sind braten.
Zimt und Zucker vermischen und auf die fertige Cheesecakeadilla streuen.
Für die zweite Quesadilla wiederholen (oder eine Grillplatte verwenden, um beide gleichzeitig zuzubereiten).
Vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Erdbeersauce servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten
Kcal: 461 kcal | Portionen: 2 Portionen
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