Der beste Apfelkuchen mit Baiser

Zutaten
300 g Mehl
200 g Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 kg Äpfel
1 Zitrone (Saft und Schale)
500 ml Sahne
4 Eiweiß
1 TL Vanillezucker