Zubereitung:
1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
2. Zerdrücke die Butterkekse in einer Schüssel und vermische sie gut mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden des vorbereiteten Backblechs.
3. In einer großen Rührschüssel schlägst du den Frischkäse mit dem Zucker, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.
4. Ganz vorsichtig fügst du nun die Eier nacheinander hinzu und rührst immer gut durch, damit alles schön vermischt wird.
5. Jetzt kommt die saure Sahne, der Vanilleextrakt sowie der Zitronenabrieb und -saft hinzu. Rühre erneut, bis alles gut miteinander kombiniert ist.
6. Gieße die Frischkäsemischung über den Keksboden und verteile sie gleichmäßig.
7. Backe das Ganze für 30-40 Minuten, bis der Käsekuchen fest geworden ist. Achte darauf, dass er nicht zu dunkel wird.
8. Lass den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen, bevor du ihn anschneidest und genießt.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
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