Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um Ihre Pommes mit dem Essig zuzubereiten:
Die Kartoffeln schälen und in sehr kaltem Wasser waschen.
Schneiden Sie die Kartoffeln (wie oben erklärt). Denken Sie daran, dass es für knusprige Pommes sehr wichtig ist, dass die Scheiben beim Schneiden mit einem Messer oder einer Mandoline eine wellige Form haben.
Legen Sie die Sticks in eine Schüssel mit kaltem Wasser und drei Esslöffeln weißem Essig.
Trocknen Sie sie und legen Sie sie 1 Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser. Mit diesem Schritt entfernen Sie die überschüssige Stärke aus den Kartoffeln und Sie erhalten eine viel glattere Textur.
Nimm sie aus dem kochenden Wasser, gieße sie unter fließendem kaltem Wasser ab und lege sie in eine Schüssel mit Eiswasser.
gieße sie unter fließendem kaltem Wasser ab und lege sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, müssen die Kartoffeln mit saugfähigen Papiertüchern getrocknet werden.
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze und fügen Sie die Kartoffeln nach und nach hinzu, indem Sie die oben beschriebene Garmethode befolgen. Für ein knusprigeres Ergebnis empfiehlt es sich, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl zu verwenden.
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