Wie gelingt das Kochen für hausgemachte Pommes?
Mit ihrem einzigartigen Geschmack werden Pommes Frites weltweit geschätzt.
Dies trotz aller Warnungen, die hohe Mengen an Kalorien und Fett betonen.
Schwer der Versuchung zu widerstehen, ab und zu eine Portion zu verschlingen!
Nun, wenn es nur gelegentlich ist, ist es nicht schlimm.
Aber gerade, solange Sie das zum Zeitpunkt der Zubereitung tun, wäre es töricht,
sich den Genuss zu verderben! Um Ihre Pommes perfekt zu machen,
innen sehr zart und außen knusprig, wird Sie der folgende Trick verblüffen.
Faustregel: Zunächst sollten Sie wissen, dass die besten
Pommes Frites diejenigen sind, die zweimal wärmebehandelt wurden.
In der ersten Phase müssen sie bei niedriger Temperatur (halb gegart) gebraten,
dann herausgenommen und auf ein Papiertuch gelegt werden, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Fahren Sie nach dem Abkühlen mit der zweiten Garphase fort:
Tauchen Sie Ihre Pommes wieder in das sehr heiße Öl, um sie knusprig zu machen.
Hier ist die allgemeine Zubereitungsmethode:
Zuerst die Kartoffeln putzen und waschen.
ADVERTISEMENT
