2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Esslöffel Chilipulver
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel weißer Zucker
1 Jalapeño-Paprika, klein gewürfelt (optional)
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
In einem großen Topf mit schwerem Boden Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Hackfleisch in den Topf geben und braten, bis es braun ist. Das gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Knoblauch, Zwiebeln, Jalapeño (optional), Kreuzkümmel und Chilipulver in den Topf geben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Gewürze das Rindfleisch vollständig überziehen.
Den Frischkäse in den Topf geben. Rühren, bis der Frischkäse geschmolzen und das Rindfleisch überzogen ist.
Gleichzeitig Rinderbrühe, gehackte Tomaten, Sahne und Zucker in den Topf geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist, und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und sich an den Rändern des Topfes kleine Bläschen bilden.
Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß in einzelnen Schüsseln servieren. Mit geschnittener Avocado, zerdrückten Tortillachips oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Profi-Tipp: Sie mögen kein Rindfleisch? Dieses Rezept funktioniert auch perfekt mit gewürfeltem oder zerkleinertem Hühnchen.
Tipp vom Profi: Wenn Sie Lust auf besonders viel Käse haben, geben Sie eine halbe Tasse geriebenen, würzigen Cheddar-Käse in die Suppe, bevor Sie sie vom Herd nehmen.
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