Bereiten Sie den Kürbis vor: Wenn Sie frischen Kürbis verwenden, schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie Kürbispüree verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Olivenöl an, bis sie weich und aromatisch sind.
Geben Sie den Kürbis und die Brühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15–20 Minuten köcheln oder bis der Kürbis weich ist.
Mixen Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist, oder geben Sie sie vorsichtig in einen normalen Mixer.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Optionale Zusätze
Kokosmilch: Für eine cremigere Konsistenz fügen Sie einen Schuss Kokosmilch hinzu.
Ingwer oder Zimt: Diese Gewürze passen wunderbar zu Kürbis und verleihen ihm einen wärmenden Geschmack.
Warum Sie es lieben werden
Diese Kürbissuppe ist die perfekte Mischung aus herzhaft und leicht süß, was sie zu einem wohltuenden Gericht macht, dem man nur schwer widerstehen kann. Ob als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit, Sie werden immer wieder einen Nachschlag wollen. Und mit seinen gesunden Zutaten können Sie es ohne schlechtes Gewissen genießen!
Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden zustimmen – es ist ein Schatz mit jedem Löffel!
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