Zutaten für Schokoladenganache:
Zutat
Menge
Halbsüße Schokoladenstückchen
1 Tasse
Schlagsahne
1/2 Tasse
Anleitung:
Zubereitung Kruste: Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Eine 9×9 Zoll große Backform mit Backpapier auslegen. Kekskrümel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen. In die Form drücken und 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Käsekuchenschicht zubereiten: Frischkäse glatt rühren. Zucker und Eier einzeln hinzufügen, dann Vanille und saure Sahne. Gehackte Erdbeeren vorsichtig unterheben. Über den abgekühlten Boden gießen.
Käsekuchen backen: 35–40 Minuten oder bis er fest ist backen. Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Schokoladenganache zubereiten: Schlagsahne erhitzen, bis sie köchelt. Über die Schokoladenstückchen gießen und 2–3 Minuten stehen lassen. Rühren, bis sie glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
Zusammensetzen: Ganache über den gekühlten Käsekuchen gießen. 30 Minuten kühl stellen. In Riegel schneiden und servieren.
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