Schritt 1: Hähnchen anbraten, um eine aromatische Basis zu erhalten
Erhitzen Sie zunächst 2 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des geräucherten Paprikapulvers würzen. In die Pfanne geben und braten, bis jedes Stück außen goldbraun ist – das dauert etwa 5–7 Minuten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Dieser wichtige Schritt schließt den Saft ein und bildet eine aromatische Kruste, die dem Eintopf seinen vollen Geschmack verleiht.
Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In derselben Pfanne, ohne sie auszuwischen, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er aromatisch wird.
Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und Knoblauch bildet die Grundlage für diesen Eintopf.
Schritt 3: Kartoffeln, Gewürze und Brühe hinzufügen
Jetzt die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit sie mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung überzogen sind. Mit dem restlichen geräucherten Paprikapulver, getrocknetem Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
2 Tassen Hühnerbrühe angießen und, während die Flüssigkeit den Topfboden ablöscht, die leckeren, angebratenen Stücke herauskratzen. Diese Technik verleiht der Brühe ein intensives, würziges Aroma und stellt sicher, dass nichts verloren geht.
Schritt 4: Hähnchen und Kartoffeln perfekt köcheln lassen
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf geben und in die Kartoffel-Brühe-Mischung einbetten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Topf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken.
Alles 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. So werden die Kartoffeln weich und das Hähnchen durchgegart (bis zu einer Kerntemperatur von 75 °C). Der Eintopf dickt auf natürliche Weise ein, da die Stärke aus den Kartoffeln freigesetzt wird.
Schritt 5: Der letzte Schliff für maximale Cremigkeit und Geschmack
In den letzten 5 Minuten der Kochzeit einen Schuss Sahne unterrühren, wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen. Dieser Schritt ist optional, verleiht dem Eintopf aber eine luxuriöse Fülle, die ihn von wohltuend zu köstlich macht.
Abschmecken und nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Kräutern abschmecken. Für zusätzliche Nährstoffe und Farbe können Sie jetzt gefrorene Erbsen oder Karottenscheiben unterrühren – sie garen schnell und behalten ihre frische Konsistenz.
Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie oder Schnittlauch für einen Hauch Frische garnieren.
ADVERTISEMENT
