2 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Anleitung
1. Beginnen Sie damit, die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen. Nach dem Kochen abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel die gekochten Tortellini, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven und Feta-Käse vermischen.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Gießen Sie das Dressing über den Salat und rühren Sie vorsichtig um, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
5. Zum Schluss frische Petersilie darüber streuen. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
6. Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
Variationen und Tipps
Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie diesen Salat ganz einfach anpassen. Sie können zum Beispiel die roten Zwiebeln oder Oliven weglassen, wenn sie nicht zu Ihren Favoriten gehören, oder den Feta durch einen milderen Käse wie Mozzarella ersetzen. Wenn Sie etwas Protein hinzufügen möchten, eignen sich gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hervorragend als Ergänzung. Für eine glutenfreie Option verwenden Sie Ihre bevorzugten glutenfreien Nudeln anstelle von Tortellini. Und für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie einige sonnengetrocknete Tomaten oder Artischockenherzen hinzufügen.
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