1 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Tasse weißer Reis
2 1/2 Tassen Rinderbrühe
1/2 Tasse geriebener Gruyère-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und streuen Sie Zucker darüber, um die Karamellisierung zu unterstützen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind.
2. Thymian und Reis einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, bis der Reis gut mit der Zwiebelmischung bedeckt ist.
3. Mit der Rinderbrühe aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Reis ab und lassen Sie ihn etwa 18 Minuten lang köcheln, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
4. Nach dem Garen die Hälfte des geriebenen Gruyère-Käses unterrühren und durch den heißen Reis schmelzen lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Heiß servieren, garniert mit dem restlichen Gruyère-Käse darüberstreuen.
Variationen & Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und einen fettarmen Käse verwenden. Wenn Sie zu Hause Leute haben, die keine Zwiebelfans sind, können Sie die Zwiebeln leicht reduzieren und etwas gehackten Knoblauch hinzufügen, damit es für sie schmackhafter wird. Für einen zusätzlichen Proteinkick können Sie kurz vor dem Servieren etwas gekochtes, zerkleinertes Hühnchen unterrühren.