Ideale Koteletts werden aus mit einem Messer geschnittenem Fleisch hergestellt, wobei die Verwendung eines Fleischwolfs den Vorgang jedoch erheblich vereinfacht.
Für Hackfleisch empfiehlt es sich, zwei Fleischsorten zu verwenden: eine fettere, wie Schweinefleisch, und eine magerere, Rind- oder Hühnerfleisch.
Dem zubereiteten Hackfleisch werden Gewürze hinzugefügt, darunter der obligatorische schwarze Pfeffer und weitere nach Geschmack.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie noch kein Salz hinzufügen sollten, da dieses Feuchtigkeit aufnimmt und die Koteletts austrocknen kann.
Als Marinade wird sehr kaltes, kohlensäurehaltiges Mineralwasser in einer Menge von 100 bis 150 ml pro Kilogramm Hackfleisch in das Hackfleisch gegossen.
Nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben, mischen Sie das Hackfleisch gründlich, schlagen Sie es auf dem Tisch und füllen Sie es in einen Beutel, um die Konsistenz zu verbessern.
Anschließend wird das Hackfleisch 3-5 Stunden im Kühlschrank mariniert.
Der letzte Schritt besteht darin, dem Hackfleisch vor dem Braten fein gehackte Zwiebeln und Salz hinzuzufügen.
Die Schnitzel werden in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten; Sie können es optional panieren.
Das Ergebnis sind äußerst aromatische und saftige Schnitzel, die jeder lieben wird.
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