Dieses köstliche Gericht aus Kalbsmarengo, einem italienischen Eintopf, lässt sich ganz einfach in 1 Stunde und 30 Minuten zubereiten. Mit 800 Gramm Kalbsschulter, Gemüse wie Zwiebeln, Schalotten, Karotten, Knoblauch, Champignons und einer Dose geschälten Tomaten Diese Zubereitung bietet eine Geschmacksexplosion. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in einer Auflaufform mit einer Mischung aus Petersilie, Schalotten und gehackten Zwiebeln angebraten und anschließend mit Mehl bestreut, um eine köstlich zarte Konsistenz zu erhalten. Weißwein, Karotten, Pilze und Tomaten werden zum Köcheln hinzugefügt und ergeben ein aromatisches Gericht, das heiß mit frischen Nudeln oder gedünsteten Kartoffeln serviert werden kann.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 30 Min
Kochzeit: 60 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
– 800 Gramm Kalbsschulter
– 2 Zwiebeln (groß)
– 2 Schalotten
– 2 Karotten
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Dose Tomaten (große Dose; geschälte Tomaten)
– 300 Gramm Champignons
– 2 Esslöffel Mehl
– 2 Teelöffel Tomatenmark
– 200 ml Weißwein
– 1 kleiner Bund Petersilie
– 1 Bouquet garni
– Olivenöl
Vorbereitung:
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