Vorbereitung:
Schritt 1
Das Fleisch in Stücke schneiden.
2. Schritt
Marengo-Kalbfleisch, italienischer Eintopf. Die Pilze abspülen, trocknen und in 4 Stücke schneiden.
Schritt 3
Marengo-Kalbfleisch, italienischer Eintopf. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. Petersilie, geschälte Schalotten und eine einzelne geschälte Zwiebel zusammen waschen und fein hacken.
Schritt: 5
Marengo-Kalbfleisch, italienischer Eintopf. Die zweite Zwiebel in Scheiben schneiden.
Schritt: 6
Kalbs-Marengo, italienischer Eintopf. 2 Esslöffel Öl in einer Auflaufform erhitzen. Legen Sie die Fleischstücke hinein und lassen Sie sie ohne Rühren bräunen. Drehen Sie sie um, um die anderen Seiten zu bräunen
Mit gehackter Petersilie, Schalotten und Zwiebeln bestreuen. Das Mehl dazugeben und bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel verrühren, bis das Mehl goldbraun wird.
Schritt: 7
Marengo-Kalbfleisch, italienischer Eintopf, Weißwein, Karotten, Pilze und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Schritt: 8
Marengo-Kalbfleisch, italienischer Eintopf. Tomaten, Konzentrat, Bouquet garni, Salz, Pfeffer hinzufügen und das Fleisch mit Wasser befeuchten, abdecken und 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt: 9
Heiß mit frischen Nudeln oder gedünsteten Kartoffeln servieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieser Kalbs-Marengo ein authentisches italienisches kulinarisches Erlebnis darstellt, das die Zartheit des Fleisches, die Reichhaltigkeit des Gemüses und das Aroma von Weißwein in einem wohltuenden Gericht vereint, das die Geschmacksknospen erfreuen wird. Eine ideale Wahl für eine köstliche und freundliche Mahlzeit.
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