Directions
1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Die noch warmen Kartoffeln stampfen und mit Mehl, Ei und Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig auf bemehlter Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
4. Zwetschgen entsteinen, etwas Zucker in die Mitte geben. Jede Zwetschge mit einem Teigstück umhüllen und gut verschließen.
5. Knödel in leicht köchelndes, gesalzenes Wasser setzen und 10–15 Minuten garen, bis sie nach oben steigen.
6. In einer Pfanne Butter schmelzen und die fertigen Knödel darin sanft schwenken. Optional Semmelbrösel in der Butter goldbraun rösten und die Knödel darin wälzen.
7. Heiß genießen, gern mit extra geschmolzener Butter und nach Wunsch einer Prise Zimt.
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