Herzhaft und voller Geschmack ist diese einfache italienische
ühlen Tag. Die reichhaltige Tomatenbrühe passt wunderbar zu zarten italienischen Fleischbällchen und ergibt eine unvergessliche Suppe, die die ganze Familie lieben wird.
Es ist kein Geheimnis, dass ich wohltuende Suppen und Eintöpfe liebe. Da ich in Schottland lebe, kann ich das ganze Jahr über eine wohltuende Schüssel voller Köstlichkeiten genießen. Diese einfache italienische Fleischbällchensuppe ist eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich (schon wieder!) nicht zwischen einer köstlichen Suppe oder Pasta hin- und hergerissen bin.
Wenn ich diese herzhafte Fleischbällchensuppe in einer reichhaltigen Tomatensauce zubereite, muss ich mich nicht entscheiden. Die Kombination aus saftigen italienischen Fleischbällchen und Pasta macht diese Suppe unglaublich sättigend, sodass Sie sie auch allein servieren können.
Sie können das Abendessen jedoch in ein wahres Festmahl verwandeln, indem Sie die Fleischbällchensuppe mit einem Stück knusprigem Brot servieren. Manchmal mache ich dazu meine altbewährte knusprige Focaccia.
Zutaten
Herzhaft und voller Geschmack ist diese einfache italienische Fleischbällchensuppe das perfekte Wohlfühlessen für einen kühlen Tag. Die reichhaltige Tomatenbrühe passt wunderbar zu zarten italienischen Fleischbällchen und ergibt eine unvergessliche Suppe, die die ganze Familie lieben wird.
Es ist kein Geheimnis, dass ich wohltuende Suppen und Eintöpfe liebe. Da ich in Schottland lebe, kann ich das ganze Jahr über eine wohltuende Schüssel voller Köstlichkeiten genießen. Diese einfache italienische Fleischbällchensuppe ist eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich (schon wieder!) nicht zwischen einer leckeren Suppe oder Pasta hin- und hergerissen bin.
Wenn ich diese herzhafte Fleischbällchensuppe in einer reichhaltigen Tomatensauce zubereite, muss ich mich nicht entscheiden. Die Kombination aus saftigen italienischen Fleischbällchen und Pasta macht diese Suppe unglaublich sättigend, sodass Sie sie auch allein servieren können.
Sie können das Abendessen jedoch in ein wahres Festmahl verwandeln, indem Sie die Fleischbällchensuppe mit einem Stück knusprigem Brot servieren. Manchmal mache ich dazu meine altbewährte knusprige Focaccia.
Zutaten
Für die Fleischbällchen
450 g Rinderhack (mindestens 15 % Fett)
2 mittelgroße Knoblauchzehen, zerdrückt
½ Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
½ Teelöffel getrockneter Salbei
½ Teelöffel getrocknete Petersilie
1 mittelgroßes Ei
25 g (⅓ Tasse) geriebener Parmesan
30 g (1 Unze) Semmelbrösel
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Ölspray
Für die Suppe
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Liter (4 Tassen) Rinderbrühe
1 Esslöffel getrockneter Oregano
150 g (1 ½ Tasse) Makkaroni (oder eine andere Art kurzer Nudeln)
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
25 g (⅓ Tasse) geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder mit der Schaltfläche „Öffnen“ (>)
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