Unser veganer cremiger Gurkensalat ist eine kulinarische Symphonie, die Einfachheit, Erschwinglichkeit und verlockende Aromen zu einem köstlichen Gericht vereint. Werten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit dieser einfach zuzubereitenden, preisgünstigen Kreation auf, die sich perfekt als schnelle Beilage oder erfrischender Salat eignet. Genießen Sie die Knackigkeit der Gurke in der samtigen Umarmung des cremigen Dressings und die Balance von Texturen und Aromen. Dieser Salat ist ein Beweis für die Kunstfertigkeit der pflanzlichen Küche und beweist, dass gesunde, vegane Köstlichkeiten sowohl erschwinglich als auch unwiderstehlich lecker sein können.
Einfacher veganer cremiger Gurkensalat
Einfacher veganer cremiger Gurkensalat verwendet preisgünstige Zutaten und ist in nur 15 Minuten zubereitet. Die ganze Familie wird diesen köstlichen Salat lieben. Ölfrei.
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gang: Beilage
Küche: Vegan
Portionen: 2
Kalorien: 87 kcal
Zutaten
1 mittelgroße Gurke, etwa 2 Tassen in Scheiben geschnitten (vorzugsweise Salatgurke)
140 g ungesüßter milchfreier Joghurt (1 kleiner Becher) oder etwa ⅔ Tasse
2 Teelöffel Dijon-Senf
1 ½ Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel frischer Zitronensaft (etwa 1 mittelgroße Zitrone)
1 kleine rote Zwiebel, klein gewürfelt (etwa ½ Tasse)
1 große Knoblauchzehe
Ahornsirup nach Geschmack
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse gehackter Dill
Anleitung
Die Gurke mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten: Joghurt, Dijon, Apfelessig, Zitronensaft und rote Zwiebeln in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Knoblauch direkt in das Dressing reiben. Ahornsirup nach Geschmack hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Salatzutaten hinzufügen: Gurke und Dill vorsichtig unterheben.
Hinweise
Die meisten ungesüßten, milchfreien Joghurts sind für dieses Rezept geeignet. Ich bevorzuge Cashewjoghurt, aber Mandel- und Kokosjoghurt sind gute Ersatzstoffe. Wenn Sie gesüßten Joghurt verwenden, müssen Sie keinen Ahornsirup nach Geschmack hinzufügen.
Ernährung
Kalorien: 87 kcal | Kohlenhydrate: 15 g | Eiweiß: 3 g | Fett: 2 g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Natrium: 74 mg | Kalium: 275 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 7 g | Vitamin A: 531 IE | Vitamin C: 27 mg | Kalzium: 133 mg | Eisen: 1 mg
ADVERTISEMENT
