Einfaches und leckeres Gemüsesuppenrezept

Die Gewürze anbraten:

1. Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
2. Die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie glasig ist.
3. Lauch und Sellerie in den Topf geben und kochen, bis sie weich werden.

Bereiten Sie das Gemüse vor: 4. Die gewürfelten Karotten, die rote Paprika, die Zucchini und die Kartoffeln unterrühren. 5. Gut vermischen, bis das gesamte Gemüse gut vermischt ist.

Würzen und köcheln lassen: 6. Gehackten Knoblauch, Chili (falls verwendet), Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian in den Topf geben. 7. Alles gut umrühren. 8. Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 5–7 Minuten köcheln lassen, damit es sein Aroma entfalten kann.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen: 9. Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe leicht aufkochen lassen. 10. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

Croutons zubereiten: 11. Während die Suppe köchelt, den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. 12. Die Brotscheiben für die Croutons in Würfel schneiden. 13. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. 14. Mit Salz, getrocknetem Knoblauch, rotem Pfeffer und Oregano bestreuen. 15. Durchmischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. 16. Die Croutons im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Fertigstellen und servieren: 17. Sobald die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie die gehackte Petersilie ein. 18. Schöpfen Sie die heiße Suppe in Schüsseln und garnieren Sie jede Portion mit einer Handvoll der vorbereiteten Croutons.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat.
• Für noch mehr Fülle können Sie einen Klecks saure Sahne oder eine Prise geriebenen Parmesan darauf geben.
• Kombinieren Sie es mit einem Glas Ihres Lieblingsweißweins für eine komplette Mahlzeit.

Kochtipps

• Für eine cremigere Konsistenz pürieren Sie einen Teil der Suppe und geben Sie ihn wieder in den Topf.
• Passen Sie das Gemüse je nach Saison oder Ihren persönlichen Vorlieben an.
• Für mehr Protein und mehr Herzhaftigkeit fügen Sie Bohnen oder Linsen hinzu.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Diese Suppe ist reich an Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffen aus den verschiedenen verwendeten Gemüsesorten.
• Kalorienarm: Eine tolle Option für eine leichte, gesunde Mahlzeit.
• Antioxidative Eigenschaften: Zutaten wie Knoblauch, Chilischoten und frische Kräuter wirken antioxidativ.

Ernährungsinformationen

• Vegetarier
• Vegan (wenn die Croutons mit veganem Brot gemacht werden)
• Glutenfrei (wenn die Croutons aus glutenfreiem Brot hergestellt werden)

Abschluss

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese herzhafte Gemüsesuppe mit hausgemachten Croutons mehr als nur eine Mahlzeit ist – es ist eine Schüssel voll Wohlfühl- und Nährwert, die Körper und Seele befriedigt. Mit seinen leuchtenden Farben, reichen Aromen und gesunden Zutaten ist es ein Gericht, das mit jedem Löffel Freude bereitet. Ob an einem kalten Winterabend oder als leichtes Mittagessen an einem sonnigen Nachmittag, diese Suppe wird mit Sicherheit zu einem festen Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires. Also versammeln Sie Ihre Lieben, schöpfen Sie etwas Suppe aus und genießen Sie die einfachen Freuden einer hausgemachten Mahlzeit. Guten Appetit!