Anleitung
Zucchini zubereiten: Zucchini in eine große Schüssel reiben. Streuen Sie eine kleine Menge Salz über die geriebene Zucchini und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen: Drücken Sie nach 10 Minuten die überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch aus der Zucchini. Dieser Schritt ist entscheidend, damit das fertige Gericht nicht zu wässrig wird.
Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann den geriebenen Käse, gehackten Schnittlauch, Dill, Thymian, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen.
Mischungen kombinieren: Die abgetropften Zucchini zur Eiermischung geben und gut verrühren. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis eine dicke, teigartige Konsistenz entsteht.
Zucchinimischung kochen: Eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Löffelweise Zucchiniteig in das heiße Öl geben und leicht andrücken, um Frikadellen zu formen. Jede Seite braten, bis sie eine goldbraune Farbe erreicht hat, was etwa 3-4 Minuten pro Seite dauern sollte.
Servieren und genießen: Sobald die Zucchini-Pastetchen gar sind, legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Käse bestreuen.
Fazit
Dieses Zucchini-Rezept ist ein echter Game-Changer und zeigt die Vielseitigkeit und Köstlichkeit des Gemüses. Die Kombination aus frischen Kräutern, Käse und der perfekten Menge an Gewürzen ergibt ein Gericht, das sowohl schmackhaft als auch sättigend ist. Egal, ob Sie es als Beilage, Snack oder leichte Mahlzeit servieren, dieses Zucchini-Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie schnell es zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche wird!
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