Frohe Weihnachten meine Lieben, bei uns gab es gestern eine leckere Ente, sie war genau richtig, saftig und knusprig 
Heiligabend gab es nichts traditionelles, allerdings habe ich das Foto vergessen 
Es gab Skirt-Steak, gemischten Salat, Baguette und selbstgemachte Knoblauch-Kräuterbutter. Das war extrem lecker, ich habe noch ein Stück eingefroren wenn ich es beim nächsten Mal mache, dann gibt es auch ein Foto plus Rezept Heute aber erst Mal das Rezept zum Entenbraten und Apfelrotkohl.
Heiligabend gab es nichts traditionelles, allerdings habe ich das Foto vergessen Es gab Skirt-Steak, gemischten Salat, Baguette und selbstgemachte Knoblauch-Kräuterbutter. Das war extrem lecker, ich habe noch ein Stück eingefroren wenn ich es beim nächsten Mal mache, dann gibt es auch ein Foto plus Rezept Heute aber erst Mal das Rezept zum Entenbraten und Apfelrotkohl.Macht euch heute noch einen schönen Weihnachtstag. 
Zutaten für die Ente und Soße:
1 Ente küchenfertig ca 3,5kg
1 Gemüsezwiebel (für die Soße)
2 Pakete Suppengemüse (Möhren, Porree, Knollensellerie)
1 Bio Orange
2 Äpfel säuerlich (Boskop,Elstar)
Rosmarin und Thymian
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Beifuß und Majoran
2 Zehen Knoblauch
2 mittlere Zwiebeln (für die Füllung der Ente)
Ca 300-400ml trockenen Rotwein
Ca 400-500ml Wasser
500ml Geflügelbrühe
Speisestärke
1 EL Butter
Für den Apfelrotkohl:
1 großen Kopf Rotkohl
5 säuerliche Äpfel (Boskop, Elstar)
3 mittlere Zwiebeln
250gr Bauchspeck
4 Nelken
3 Wacholderbeeren
Rotwein trocken
Apfelessig
Salz, Pfeffer, Zucker
Speisestärke
Wasser
2 Lorbeerblätter
Dazu dann wie man mag Knödel oder Salzkartoffeln
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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