Anleitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Haut der Entenbrüste kreuzweise einschneiden, um das Fett besser auszulassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die andere Seite kurz anbraten.
Die Entenbrüste in eine Backform legen und die Hautseite nach oben drehen.
In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Senf vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die Entenbrüste gießen.
Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Entenbrüste etwa 15-20 Minuten backen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Die Haut sollte knusprig sein.
Während des Backens gelegentlich mit der Honigsoße bestreichen, um die Entenbrüste saftig zu halten.
Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Die restliche Honigsoße über die Entenbrüste träufeln und servieren.
Dieses Gericht kann gut mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Rotkohl oder gebratenem Gemüse kombiniert werden. Es ist wichtig, die Garzeit je nach Dicke der Entenbrüste anzupassen, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen. Viel Spaß beim Zubereiten und frohe Weihnachten!
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