Erbseneintopf nach Bundeswehrart – So muss Erbsensuppe schmecken, ein Seelenwärmer!

Anleitung:

1. Die getrockneten Erbsen in einem Sieb gründlich abspülen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen lassen.
2. Am nächsten Tag den gewürfelten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig wird und das Fett freisetzt.
3. Die gehackten Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten mit dem Speck anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
4. Die abgetropften Erbsen, Lorbeerblätter, Thymian und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und das Gemüse zart ist, etwa 1,5 bis 2 Stunden.
5. Gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
6. Wenn der Eintopf fertig ist, die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional können auch einige in Scheiben geschnittene Würstchen hinzugefügt werden, um dem Eintopf zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
7. Den Erbseneintopf heiß servieren und mit frischem Brot oder Brötchen genießen.

Dieser herzhafte Erbseneintopf nach Bundeswehrart ist ein wunderbarer Seelenwärmer und eine köstliche Mahlzeit an kalten Tagen!