Erbsensuppe mit Gelderländer Bauchspeck, Mettenden, Schälrippchen, Kartoffeln, Erbsen, Knoblauch und Suppengemüse

Anleitung:

In einem großen Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Den gewürfelten Gelderländer Bauchspeck, die Mettenden und die Schälrippchen hinzufügen und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Das Suppengemüse, die gewürfelten Kartoffeln, die Erbsen und den gehackten Knoblauch in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Erbsen weich sind.
Die Mettenden herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben.
Die Suppe abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Serviere die Erbsensuppe heiß und genieße sie mit frischem Brot oder Brötchen.
Dieses Rezept ist vielseitig, und du kannst es nach deinem Geschmack anpassen. Du könntest zum Beispiel frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Guten Appetit!