Schritt 1
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Gelatine mit dem warmen Wasser und lassen Sie sie aufquellen.
Schritt 2
Gießen Sie die Gelatinemischung in eine große Schüssel und fügen Sie den Erdbeertee hinzu. Rühren, um zu dissen
Erdbeertee löffeln.
Schritt 3
Eine quadratische Metallform (22 x 22 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und auf ein Schneidebrett stellen. Die Erdbeeren so schichten, dass die untere Oberfläche vollständig bedeckt ist.
Schritt 4
Die Gelatine-Tee-Mischung über die Erdbeeren gießen und vollständig fest werden lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Kuchen zubereiten. In einer sauberen Rührschüssel die Eigelbe mit 1 Esslöffel Zucker schaumig schlagen.
Schritt 6
In einer anderen sauberen Schüssel die Eiweiße mit 2 2/3 Esslöffeln Zucker schaumig schlagen.
Schritt 7
⅓ des Eiweißes unter das Eigelb heben, Mehl und Butter hinzufügen und verquirlen.
Schritt 8
Weitere ⅔ des Eiweißes unterheben, um einen glatten und luftigen Teig zu erhalten.
Schritt 9
Den Teig in die Kuchenform füllen und 15 Minuten bei 160°C/320°F backen, dann weitere 15 Minuten bei 170°C/338°F. Den Kuchen abkühlen lassen. Schritt 10
Für die Creme Kondensmilch, Zucker, Mascarpone und Vollfettsahne verrühren. Schritt 11
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den abgekühlten Kuchen spritzen. Schritt 12
Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Schritt 13
Die Erdbeeren auf eine Kuchenschicht schichten und mit mehr Creme bedecken. Schritt 14
Das Backpapier um den Kuchen rollen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen. Schritt 15
Das Backpapier vorsichtig entrollen, um die Kuchenrolle freizulegen. Schritt 16
Die Rolle mit etwas Wasser bestreichen und vorsichtig in der Geleeschicht rollen. Schritt 17
30 Minuten länger stehen lassen als zum Servieren. Guten Appetit!
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