Zubereitung
1. Beginne damit, die Butterkekse gründlich zu zerkrümeln und vermische sie anschließend mit der geschmolzenen Butter. Drücke diese Keksmasse fest auf den Boden einer Springform, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
2. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein, damit sie schön weich werden.
3. Vermische in einer großen Schüssel den Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker miteinander, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Löse die Gelatine nach Packungsanweisung auf und rühre sie dann zügig unter die Quarkmasse.
5. Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Käsemasse, damit es schön luftig wird.
6. Verteile die fertige Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.
7. Stelle den Kuchen nun für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, damit er gut fest werden kann.
8. Vor dem Servieren einfach noch die Zartbitterschokolade raspeln und damit den Kuchen hübsch garnieren.
Guten Appetit!
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