Erdbeer-Tiramisu ist eine frische, fruchtige Variante des klassischen italienischen Tiramisu – perfekt für Frühling und Sommer. Hier ist ein leckeres und einfaches Rezept:
Zutaten: 500 g frische Erdbeeren, 250 g Champagnerkekse, 250 g Mascarpone, 3 sehr frische Eier, 100 g Zucker, 1 Glas Erdbeerlikör (oder ein anderer Likör Ihrer Wahl), Zitronensaft nach Geschmack, Puderzucker nach Geschmack. Zubereitung: Erdbeeren vorbereiten: 300 g Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Zitronensaft und einem Löffel Zucker in eine Schüssel geben. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die restlichen Erdbeeren benötigen Sie zum Dekorieren.
Sahne zubereiten: Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mascarpone hinzufügen und vorsichtig verrühren. In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
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