Zubereitung:
1. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel. Fügen Sie die Milch hinzu und verquirlen Sie beides gründlich miteinander.
2. Fügen Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen.
3. Erhitzen Sie etwas von der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig, indem Sie die Pfanne schwenken.
4. Braten Sie den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten von jeder Seite, bis er goldbraun ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig, fügen Sie bei Bedarf noch etwas Butter hinzu.
5. Servieren Sie die Pfannkuchen warm, gerne mit Puderzucker, Marmelade, Früchten oder Ahornsirup
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