Zubereitung:
1. Die Zwetschgen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, der Trockenhefe und dem Salz vermischen.
3. Die Milch in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die weiche Butter hinzufügen und in der warmen Milch schmelzen lassen.
4. Die Milch-Butter-Mischung und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwa 1 cm dick. Mit Zimt bestreuen, die gehackten Mandeln und die Zwetschgenstücke darauf verteilen.
6. Den belegten Teig von der längeren Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwetschgenschnecken für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die fertigen Zwetschgenschnecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
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