Fantastischer Heidelbeeren Käsekuchen mit 2 Tassen Frischkäse, ohne backen

1. Boden vorbereiten:

1. Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie wie feine Krümel aussehen.
2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
3. Die Keksmasse gleichmäßig in einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) oder einer ähnlichen Form andrücken.
4. Den Boden für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

2. Füllung zubereiten:

1. Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten (in Wasser einweichen und dann erwärmen oder im Wasserbad auflösen).
2. Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt rühren.
3. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
4. Zitronensaft in die vorbereitete Gelatine rühren und die Gelatine schnell unter die Frischkäsemasse mischen.
5. Heidelbeeren vorsichtig unterheben (wenn gefroren, vorher auftauen und abtropfen lassen).
6. Die Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und gleichmäßig verstreichen.
7. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

3. Topping vorbereiten:

1. Die Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sirupartige Konsistenz haben.
2. Abkühlen lassen, bevor du das Topping auf den fest gewordenen Käsekuchen gibst.

4. Servieren:

1. Den Käsekuchen aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
2. Das Heidelbeeren-Topping gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
3. Nach Belieben noch mit frischen Heidelbeeren garnieren und servieren.