Farfalle au four mit Sauce à la viande und Béchamel

Anleitung:

1. Vorbereitung:
   • Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
   • Koche die Farfalle in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
2. Für die Sauce à la Viande:
   • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
   • Füge die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
   • Gib das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist und durchgegart.
   • Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit.
   • Gieße den Rotwein hinzu (wenn verwendet) und lasse ihn einige Minuten einkochen.
   • Füge die Dosentomaten, Oregano, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 20-30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
3. Für die Béchamel-Sauce:
   • Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
   • Rühre das Mehl ein und lasse es 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
   • Gieße nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
   • Koche die Sauce unter Rühren, bis sie eingedickt und glatt ist.
   • Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
4. Zusammenstellen:
   • Mische die gekochten Farfalle mit der Sauce à la Viande.
   • Gib die Mischung in eine Auflaufform.
   • Verteile die Béchamel-Sauce gleichmäßig über die Farfalle.
   • Streue den geriebenen Käse darüber.
5. Backen:
   • Backe das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
6. Servieren:
   • Lass das Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit es sich setzen kann.

Guten Appetit!