Fisch zubereiten: Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
Gemüse kochen: Olivenöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen. 5–7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
Brühe hinzufügen: Fischbrühe (oder Gemüsebrühe) angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Fisch hinzufügen: Die Fischstücke vorsichtig in den Topf geben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Nicht zu lange kochen, da der Fisch sonst leicht zerfällt.
Würzen: Die Suppe abschmecken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (nach Belieben) abschmecken. Für eine cremige Konsistenz Sahne oder Kokosmilch unterrühren.
Servieren: Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren. Dazu passt knuspriges Brot.
Variationstipps:
Gewürze: Für eine mediterrane Note eine Prise Safran oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Für einen asiatischeren Geschmack Ingwer, Sojasauce und einen Schuss Fischsauce verwenden.
Meeresfrüchte: Für eine reichhaltigere Meeresfrüchtesuppe können Sie Fischfilets mit Garnelen, Muscheln oder Venusmuscheln mischen.
Gemüse: Für Abwechslung können Sie auch anderes Gemüse wie Lauch, Fenchel oder Mais hinzufügen.
Chowder-Art: Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Teil der Suppe pürieren und anschließend zurück in den Topf geben, sodass eine Chowder-ähnliche Konsistenz entsteht.
Guten Appetit!
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