Directions
1. Rinder- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel mit Zwiebel, Ei, Milch und Semmelbröseln gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – ruhig großzügig würzen.
2. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine, feste Fleischbällchen formen.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen rundum goldbraun anbraten. Nimm dir Zeit, so werden sie schön saftig.
4. Die Fleischbällchen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
5. In derselben Pfanne die Butter schmelzen, Mehl einstreuen und unter Rühren eine glatte Mehlschwitze zubereiten.
6. Nach und nach Rinderbrühe und Sahne einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer fein abschmecken.
7. Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
8. Am besten sofort servieren – klassisch mit Kartoffelpüree und ein paar Preiselbeeren. Guten Appetit!
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