Fleischbällchen in Soße: das Rezept, um sie saftig und schmackhaft zu machen

Wie man Frikadellen in Soße zubereitet:
Schritt 1
Um Frikadellen in Soße zuzubereiten, brechen Sie zunächst das knusprige Brot in einer Schüssel und lassen Sie es etwa zehn Minuten in der Milch weich werden: Es vermischt sich leichter mit den restlichen Zutaten. In eine andere Schüssel das Hackfleisch, den Parmesan und die Eier geben. Sobald es weich ist, das gut abgetropfte Brot dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2 Die Zutaten mit einem Holzlöffel oder den Händen gut
vermischen, bis ein weicher und kompakter Teig entsteht. Wenn es zu weich erscheint, füge einen Löffel Semmelbrösel hinzu.

Schritt 3 Forme nun
mittelgroße Frikadellen und rolle sie in den nassen Handflächen. Um sie alle identisch zu haben, nehmen Sie Fleischbällchen zu je 30 Gramm: Sie erhalten etwa 20 Fleischbällchen. Lassen Sie sie dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um sie gut zu verdichten.

Step 4
In der Zwischenzeit das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Knödel gut verteilt, ohne sie zu überlappen, anrichten und von beiden Seiten braten. Sobald sie goldbraun sind, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 5
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt das Tomatenmark in die Pfanne und verdünnen Sie es mit zwei oder drei Zentimetern Wasser: Geben Sie das Wasser direkt in die Flasche und schütteln Sie es einige Sekunden lang, damit das Püree an den Rändern übrig bleibt. Dann die Frikadellen anrichten und ggf. salzen. Mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen, dabei darauf achten, dass die Sauce nicht kocht.

Schritt 6